“CHATEAU SÉPARÉ”

Een nieuw concept van Ambrosia Fijnkeuken

Wat mogen jullie van ons verwachten?

Onze top gastronomie zetten wij, zoals jullie van ons gewend zijn, gewoon verder maar dit keer op een zeer unieke en wondermooie locatie in Strombeek-Bever. Een mooi gerestaureerd koetshuis staat op jullie te wachten. Ten midden van de kleurrijke natuur kan je culinair genieten op het terras met hedendaags trendy meubilair.

Maar bij slecht weer kom je binnen in een strak en stijlvol interieur waar je tot rust komt en evenzeer kan genieten. Vanuit elke ooghoek kan je wegdromen in een natuurlijke omgeving. Gaat u voor onze chef’s table? Dan zit je vlak voor de open keuken en heb je zicht op onze chef en zijn team.   

Het gezellige en stijlvol interieur trekken wij door in onze culinaire beleving. Al onze materialen zijn nieuw en van gerenommeerde ontwerpers. Uw smaakpapillen laten wij dan ook graag prikkelen door onze klassieke keuken met hedendaagse twist. Wij maken tijdens het menu graag gebruik van het “sharing concept” omdat wij samen delen zoveel leuker vinden.

Er zal géén keuze kaart zijn maar wekelijks een vast menu dat wij graag aanpassen naar allergieën en bepaalde wensen, die wij vooraf hebben doorgekregen.

Scroll verder naar beneden om het menu van deze week te ontdekken.

Hoe is Château Séparé ontstaan?

CHATEAU SÉPARÉonze nieuwe pop-up is ontstaan door het grote succes van onze.      “JARDIN SÉPARÉ “ in de corona zomerperiode van 2020.

Wekelijks stonden wij klaar om onze gasten culinair te verwennen ten midden van onze bio-kruidentuin in Duffel. Het grote succes was mede te danken aan ons openlucht concept. Onze tafeltjes werden netjes coronaproof gesepareerd opgesteld tussen onze heerlijke kruiden. Voor vele van onze klanten gaf dit een gerust gevoel om veilig te tafelen en te genieten. Maar daarentegen is een openlucht concept niet altijd makkelijk geweest omdat we weersafhankelijk waren en de reservaties enkel week per week konden bekijken.

Gelukkig konden wij rekenen op zoveel van onze trouwe klanten die begrip toonde voor de situatie en die mooi week per week wachtte op hun tafeltje.

Wachtlijsten vol met geïnteresseerden maakte van ons verhaal een waar succes!

Het idee spookte verder in onze gedachten om dit in de wintermaanden een vervolg te geven. Zo kwamen wij in samenspraak met een trouwe partner om gebruik te maken van zijn unieke locatie in Meise. Na enkele nachten van wilde dromen wisten wij dat CHATEAU SÉPARÉ het nieuwe vervolg zou zijn. 

Openingstijden?

Onze pop up zal wekelijks open zijn op donderdag- en zaterdagavond van 19.00 tot 24.00 uur.   

Wenst U onze Château af te huren? Dat kan! Geef ons een seintje: info@ambrosiafijnkeuken.be

Praktisch?

Wekelijks zetten wij ons menu online voor donderdag en zaterdag. De prijs hiervan zal steeds variëren tussen de €90,00 en de €120,00 * (exclusief dranken, inclusief BTW). Om uw reservatie te doen gelden, vragen wij het minimum van €90,00 per persoon als voorschot te betalen. Het verschil kan u verder afreken op de avond zelf, net zoals de genuttigde dranken.

*Dit prijsverschil verklaart zich in ons gebruik van dagverse, seizoensgebonden producten van hoogstaande kwaliteit. Wij volgen de marktprijzen op.

De dranken zijn ter plaatsen nog apart te kiezen en te betalen, u kan vooraf al een kijkje nemen op onze drankenkaart. (KLIK OP DRANKENKAART)

Adres: Drijpikkelstraat , Strombeek-Bever

(Rijd vervolgens de poort binnen naast huisnummer 27, zo komt U meteen op de parking)

Reserveer jouw plekje in onze Chateau Séparé

Menu van 29 en 31 juli - €110 p/p

 

Fingerfood

 

*

 

3 amuses van de chef 

 

*

 

Cassolette gratiné I zeetong I langoustine I doperwt

 

*

 

Lamsribstuk Limouosin

 

Crême van knolselder 

Jus nature

Pommes de terre boulangères

Gefrituurde prei I chips van parma

“Prunella” rôti I gekonfijte look

 

*

 

Honingbloemetje “Crottin” I chutney I Notentoast 

 

*

 

Flensje I Jonagold I Calvados I amandel-ijs

 

*

 

Sweets

Hey! Ben je ouder
dan 18 jaar?

Om gebruik te maken van onze aangepaste wijnen in onze webshop is de vereiste leeftijd 18 jaar.
Door deze site te betreden gaat u akkoord met de Gebruiksvoorwaarden en het Privacybeleid.